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2007年10月15日 vol.612  
Today's President

株式会社ムジャキフーズ
代表取締役CEO 田代 隼朗 氏

トヨタを超える

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プレジデントインタビュー

トヨタを超える


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【増永】 最後に御社のビジョンを教えてください。

ひとことで言えば、“トヨタを超えること”です。笑うところではありませんよ(笑)。

これは、歴史に残るような会社を作りたい―そういう想いからきています。従業員一人ひとりが過去を振り返って、「みんなと一緒に、そしてあの社長と一緒に取り組んできて良かったね」、そう思われる会社にしていきたいと思っているんです。

将来的にはそういった方向に向かうことが、ビジョンですね。

そして当面は、トラスト方式でのサポートトラストを拡げるべく注力していきます。まだこれはどこもやっていないことですから、新しいワーク・スタイルという形で世界へ広がっていくと期待しています。

ちょっと話はそれますが、企業においてなぜ社長が偉くて、社員が偉くないと思いますか。それは、社長は一生懸命取り組んで組織を作り上げ、そしてそれを守ろうと覚悟を決めているからです。それだけの努力をしているから、無責任な社員よりは偉い。ただそれだけです。

だから人間として偉いか、偉くないかといえば、それは異なります。

仕事の仕方には組織を広げていく方法もあれば、一個人で・・・たとえば主婦の方がなにか発明して、そのことによって自分の価値を高めていく―それも立派な仕事のひとつだと思います。どれがいちばん立派な仕事であるかなんて、比較することはできないと私は思っているんです。

しかし、世のなかはまだまだそうはいきません。やはり組織重視ですから。

それに反するような、組織ではなく個人を主体とした“インディペンデント・コントラクター”という仕事のやり方が、現在見直されています。これは専門性が高く、業務請負形態で働く、個人事業主のような人たちを呼んでいます。


 
 
 

一個人だけを見て、その人を認められるような、そんな仕事のやり方がどんどん広がっていけばいいと思います。




それを絡めて考えていくと、現在展開しているサポートトラストは、インディペンデント・コントラクターのはしりではないかと思っているんです。

こういう仕組みが広がっていけば、“この人のこの良さ”をそれぞれ見出していける、そんな世界に変わっていくのではないでしょうか。

そういう意味では、アメリカにおいてはそうしたチャンスはすでに見られるのですが、日本ではまだ一個人にチャンスがありません。

なにかいいモノを持っていても、「ところであなたはどこの会社に就職されたんですか。なるほど、では大学は?」という具合です。これは違うと思うんです。一個人だけを見て、その人を認められるような、そんな仕事のやり方がどんどん広がっていけばいいと思います。

インターネットの世界では一部、近づいてきているようですが、私たちのいる飲食の世界なんて、まずないです。

● 飲食の世界は、どのような環境なのでしょうか。

有名な老舗で働いていた人と、普通の定食屋で働いていた人、どちらが料理人としての価値が高いかと言ったら、それはやはり有名店で働いていた人になります。この結果は仕方のないものです。

しかしそうではなくて、私たちがサポートトラストのような取り組みを展開することによって、仕事の取り組み方に個人の力を見出す方向へ持っていく―そういった環境が出来上がるのではないかと思っています。そして私たちがその先駆者となりたい、そう強く思っているのです。

だからまずはお店を託して、拡大していくこと。これを100億円までもっていきたいですね。トヨタを超えるといった大きな話から、急に目標が小さくなってしまいましたが(笑)。

● 読者の方々へメッセージをお願い致します。

人間は十人十色、ロボットとは違います。ですから画一的なマニュアルを押し付けるということを考えるよりも、一人ひとりの持つ潜在能力を活かせる仕組み―それをどう作り上げていくかを考えていくほうが、私は正しいと思います。

【完:8/8】

次号:株式会社ナルミヤ・インターナショナル  代表取締役社長 成宮 雄三 氏


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編集後記

二年ぶりの海外旅行に参ります!行き先は香港です。なんと2泊3日の香港旅行がビンゴで当たったのです(笑)。11月2日・3日・4日になります。万一、香港に住んでいる方でプレジデントビジョンを読んでいて、その日程が空いている方がいらっしゃったら一緒に観光しましょう(っていうか案内していただけるとうれしいです)。今回は4名で参ります(4名分当たったんです)。まだどこをまわるか一切考えていません(笑)。


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目標は限りなく大きく持っていいと思います。そして、それを口にできるだけの勇気が必要だと思います。まわりから「無理だ」といわれるくらいでめげているような人に、偉大な企業など築けるはずはないでしょう。大変なことも含めてすべてを受け入れる覚悟が必要だと思います。

2006/10/10

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【事業紹介】

ムジャキフーズ
独立開業希望者を支援する独自システム「トラスト方式」と呼ばれるビジネスモデルで、飲食店を58店舗を展開。

トラスト方式とは、信頼のもと、相手に託すという意味でのTrust(トラスト)からきている。

業態は、らーめん、中華、鮨、ハンバーグ、貝焼き、肉料理、スペインバル、おばんざいなど展開中。

今後は、飲食業界に限らず、他業種への展開も視野に入れている。

トラNavi 
飲食で独立開業を目指す求人情報サイト。

トラナビは将来、飲食業界での独立を考え、調理技術や経営ノウハウを学びたいと考えている初心者から、修行先を探している料理人などこれから飲食業界を盛り上げていこうと考えている人たちへの飲食店求人情報サイト。

こだわりのあるオンリーワンのお店であれば掲載料は無料というのも大きな特徴。





 


 






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