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2007年5月14日 vol.553  
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株式会社レストラン・エクスプレス
代表取締役社長 江見 朗 氏

毛細血管のようなモノの移動―物流ネットワークはそうそう簡単には築けない

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プレジデントインタビュー

毛細血管のようなモノの移動―物流ネットワークはそうそう簡単には築けない


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【増永】 現在は御社のような会社だけではなく、さまざまな外食企業さんもデリバリーに参画されていますよね。

そうですね、でも見ていると、なかなか思うように上手くいっていないようです。おそらく全体的な数字から見ると、成立しにくいシステムなのではないかと私は思います。

一例としてコンビニさんがデリバリーにも進出しているとします。しかしお店で取り扱っている商品の単価、粗利率、そして決まった時間内での作業。これらをトータルで考えると、アルバイト一人あたりにかかるコストが最低500円ですから、これに見合うバランス良い構造を生み出せるような、ロジカル的なバックボーンが成立していないんですね。

でもこれは当然の結果です。会社の柱的な事業の一環として取り組んでいるのか、サービスの一環として取り組まれているのか・・・この点の違いが、ビジネスとしての成長性に大きく響いてくるのだと思います。ビジネスである限り、収益の確保も大切なミッションですからね。

そういう意味で、毛細血管のようなモノの移動―物流ネットワークはそうそう簡単には築けないのです。その点は、私たちにしかできないのではないかと思っています。

● 今後はどのぐらいの規模で、物流ネットワークを展開される予定ですか。

2,500件のペースでいくと、将来はおそらく日本国民の8割ほどをカバーできるような物流ネットワークになるかと見ています。

顧客のリアル・ポータルサイト―つまりお客さま窓口は、ネットでは当然設置されています。しかしリアルの窓口は、昔に比べるとほぼ遮断されているんです。

昔は酒屋さんが各家庭の玄関に出入りしていたけれども、今では各家庭、個人とはオートロックで遮断されているじゃないですか。

そんな世の中でも、デリバリーを展開している限り過去の顧客データ、たとえばどんな方がどの住所でどういったパターンで注文されているかなど、データベースはどんどん累積されています。これも今後の物流ネットワーク展開に、重要になってきますよね。


 
 
President
 

さまざまな業界の企業さんと提携することで、私たちのもつデータのカテゴリーも広がり、さらにお客さまのニーズにお応えできるように動けるかもしれません。



● そのほかに、新たな物流ネットワーク展開に向けて御社がポイントとしていることがあれば教えてください。

たとえばコンビニ業界で1位と2位が入れ替わることって、なかなか難しいですよね。差が大きく開いていますから。

これがもし1位の企業が一方向消費に絞っているなか、私たちと2位の企業が業務提携をして双方向消費展開を進めたら・・・従来のコンビニ概念から新たな概念の出現で、大きな変化が期待できます。

コンビニに限らずさまざまな業界の企業さんと提携することで、私たちのもつデータのカテゴリーも広がり、さらにお客さまのニーズにお応えできるように動けるかもしれません。

本やファストフードだって、1店舗だけではなかなか思うようなインフラを持てていないのが現状かもしれません。「外からのタイムリーなお届け」―そうした需要が高まってきているかもしれないですよね。

そうした需要に対応できるよう、すべてのカテゴリーキラーになれるといいですね。

● 最後に読者へのメッセージをお願いいたします。

レストラン・エクスプレスという会社は「デリバリー」「お寿司」というキーワードをもとに、お寿司の「銀のさら」、釜飯の「釜寅」、あるいはフライドチキンの「BBQ」を展開しています。デリバリーという食のビジネスは、非常に時代に見合った可能性のあるビジネスであると信じ、取り組んでいます。今後とも宜しくお願いいたします。

【完:8/8】

次号:ユーティルホールディングス株式会社 代表取締役社長 打田 光代 氏


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編集後記

現在、不登校児を救った作品としてネットで静かなブームとなっている
あの「クワガタと少年」が収録された『エブリ リトル シング』の
アマゾンキャンペーンが行われています。

このキャンペーンに応募すると、漏れなく、計4点の特典があるそうです。

特に、「クワガタと少年」の朗読版はプロの声優によるもので体が震るほど
とのこと。また、パソコンはもちろんのこと、iPodでも聞けるのは嬉しいです
ね。

私も次の週末までに買って読みたいと思っています。そして、また感想を
書かせていただきたいと思っています。

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以下の特典を漏れなくプレゼント(計4点):

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(2)「クワガタと少年」の朗読版(MP3、BGMあり)

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(4)『エブリ リトル シング』未収録作品、「おふくろの履歴書」(PDF)

申し込みはカンタン! 以下のホームページをご覧ください。

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当社、ライブレボリューションのオフィスはフジテレビ系列の連続ドラマ『花嫁とパパ』で使われています。主人公・宇崎愛子(石原さとみ)が勤めるアパレル企業のオフィスとして採用されました。毎週火曜日夜9時、フジテレビ系列にて放映しています。ぜひご覧ください!


毎週火曜日夜21時放送(フジテレビ)
『花嫁とパパ』

宇崎愛子 …… 石原さとみ
三浦誠二 …… 田口淳之介

鳴海駿一 …… 小泉孝太郎
槙原 環 …… 白石美帆
岡崎安奈 …… 滝沢沙織
神田竜太 …… 忍成修吾
金山初音 …… 西原亜希
岡部真弓 …… 佐津川愛美
五味紀男 …… 浅野和之

犬飼美奈子 …… 和久井映見

宇崎賢太郎 …… 時任三郎



●毎週金曜日の号で『起業家物語』を連載しています。

●2008年4月の新卒の方で当社にご興味ある方はこちらをご覧ください。
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自分たちが取り組んでいるコア・ビジネス(本業)に対して、後からさまざまな付加サービスを増やしていくことがあると思いますが、その付加サービスを自ら手掛けた場合のサービスレベルと、付加サービスだけを専門に取り組んでいる会社によるサービスレベルにはやはり差が生まれます。提携してサービスを提供することも大切ですね。

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また昨年(2006年)12月より宅配フライドチキン「BBQチキン」をオープン。

その他、リトル・アーティストの制作、販売を行っています。




 




 






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